│宜蘭│蘇澳富美活海鮮。水汪汪大目鰱。紅通通秋蟹甜

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秋天到了,就是要吃紅通通的大花蟹說…

肉質鮮甜,簡單沾上「薑醋醬」就很搭!

天冷了剛好想到礁溪泡溫泉,就順便到朝思暮想的富美活海鮮吃花蟹啦

不過宜蘭的天氣似乎有點冷,過了雪隧之後一路就是刷刷刷的大雨直直落

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▲沉甸甸的烏雲籠罩蘇澳港,一旁淋雨靠岸的安豐捌捌號!

但大雨還是澆不熄我們想吃秋蟹的心…

冷冷的天,最適合吃海鮮!!!

下了車,就快步上前….

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▲富美活海鮮,蘇澳店到囉!

第一次吃富美,是在台北的南港店,剛好前公司辦春酒吃過一次,對此念念不忘!

聽常吃富美的同事說,他的總店在蘇澳港,每天都是新鮮直送,經濟實惠,CP值相當高!

很喜歡到宜蘭玩的我們,這次就在大雨的促成下,富美活海鮮變成行程中最 畫魚點睛 的重點

 


親點大目鰱。水汪汪首選


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▲我不能不看見,你的大眼睛,大目鰱先生!

超級大顆的眼睛,完全吸引了我的眼球!

既然來到海產店,一定要點一隻魚來吃,這紅不讓的大目鰱大眼魚,完全命中我的心!

生來就紅的紅色魚族,那水汪汪大眼睛的大目鰱就引人注意,這俗稱「紅目鰱」或「大目鰱」的大眼魚,

屬於鱸亞目大眼鯛科,生活在熱帶或亞熱帶的岩礁區,身長大約可以長到30~40公分,算是中大型的魚說…

平常很難下手買的紅目仔,大概只有喜宴或節慶才能吃到,難得從新竹跑來蘇澳港,就點來吃吃看吧

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▲富美是喜慶宴會的常客,也有接散客的生意喲!

兩個人到海產店,看起來菜單好像很難點,還好富美有專門接待的人選,會教你如何選魚挑蟹,兩人份該如何吃就能剛剛好,也不浪費!

這裡有多人的合菜菜單,也有給散客的單點選擇只要到前方入口處魚缸裡,挑選你喜愛的海產,秤斤秤兩的數量和公開價格一目了然!

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▲我最愛吃魚眼睛了,富有膠質的大目鰱,簡直是人間美味….

大目鰱是肉質纖細鮮美的食用魚,經濟價值高,富含大量膠質的魚種。

適合紅燒或煮薑絲清魚湯,外皮觸感像砂紙一般質地堅韌,因此又有人稱紅目鰱作「剝皮魚」。

清甜白嫩的魚肉,入口即化的大魚眼,膠質特多,蛋白質相當豐富,所以千千萬萬不可浪費。

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▲第一次吃大目鰱,也是我吃過最多膠質的魚了…

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我連湯底都不剩,全部喝光光,只差骨頭沒吃下去,魚肉可是連同Q彈滑嘴的膠質通通進到肚子裡,以感謝大目鰱用生命餵飽我的胃,還暖了我的心!

難怪大目鰱這麼紅?連吃魚都是紅的尚好大概是天生體色紅豔所招致被人類喜歡「吃紅」的運命嗎?


花蟹清蒸甜。沾薑醋逼鮮


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▲紅通通的花蟹上桌啦!

秋蟹正肥美,我們挑了一隻有蟹黃的花蟹,覺得超級幸運!

富美的專人還教我們挑蟹要壓壓牠的肚子,看看是否飽滿硬硬的?

蟹肚飽滿的比較可能有蟹黃…並不是每隻花蟹都會有膏可以吃喲!

畢竟蟹是屬於寒涼的食物,所以清蒸沾上薑醋醬,除了可以中和寒氣,還能逼出花蟹的鮮甜呢… 

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▲有蟹黃耶,突然覺得自己蠻會挑的,一挑就有膏!

剛好來蘇澳的時候,好友去萬里吃花蟹,下午傳了張萬里蟹的照片LINE給我說她很失望,她們點了4隻花蟹竟然沒有1隻有蟹膏的

只能說我們蠻幸運的,有挑到有蟹黃的,也是多虧富美的接待人員,告訴我們怎麼壓蟹肚?怎麼挑選?才能增加機會挑到有蟹黃的說...

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▲不要用眼睛瞪我咩,誰叫你這麼好吃….

聽說蟹類在由暖轉涼的秋冬時節,會開始儲存能量準備過冬,此時母蟹蟹黃及公蟹蟹膏會比平常豐富,蟹肉也撐到最飽滿的時候,就形成了鮮美的肥蟹。

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▲愛吃蛤仔的我,當然也要點一小盤!

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▲清脆的高麗菜,畢竟吃海鮮也要配青菜咩!

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▲清燙過的蝦子,沾上薑醋醬也是蠻搭的說…

我們點了大目鰱(魚頭)、花蟹(1隻)、蝦子、蛤仔、高麗菜、海鮮炒麵,共六道菜。

兩人吃了大約一千出頭,覺得蠻划算的,尤其是大目鰱跟花蟹都很大隻,肚子吃飽飽!

尤其富美的薑醋醬汁,真的是百搭,我們拿來沾蝦、沾蟹、沾魚,真的是絕佳的吃法

 


花蟹怎麼挑?富美怎麼去?


    挑 蟹 重 點   

台灣人常吃的螃蟹因產地、進貨量,價錢也有高低,依價格分別為帝王蟹、處女蟳、沙公、紅蟳、花蟹、沙母。

該如何挑出「新鮮又有蟹黃」的蟹先生蟹太太?必須從「味道、重量、蟹肚、蟹腳」這4個地方來做觀察加以挑選!

聞味道 → 新鮮的會有海洋味,不新鮮或死掉的會有阿摩尼亞味。
看重量 → 螃蟹捧起來沉甸甸,兩隻大小差不多的蟹,如果其中一隻捧起來較重,表示膏黃比較飽滿。
壓蟹腹 → 按背與殼交界處的蟹肚,可看出蟹黃夠不夠飽滿。如果肚子硬硬的,表示新鮮有飽實感,如果按起來有氣泡聲,表示肉少不結實。
壓蟹腳 → 按蟹腳最後一截,空空軟軟的,表示不新鮮、肉不飽實,因為螃蟹被抓上岸後,會自行消耗肉質,上岸越久越可能變成空殼蟹喲。

   富美活海鮮  

│地址│宜蘭縣蘇澳鎮海邊路111號 (新漁會大樓對面)


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