廚記│我的黑毛筍料理。涼拌沙拉。女兒賊哲學就是回家拿菜？

感謝叔叔跟爸爸去摘黑毛筍，感謝媽媽做了很多筍乾，大隻的留給她自己，小幼嫩的留給我帶回家做「涼拌沙拉」！

黑毛筍料理

沒想到毛黑筍這麼大隻，比一個人的手臂還要長，因為他有毛碰到手會癢癢的，所以處理的時候都又戴手套！

我特別喜歡吃筍沙拉，只要是竹筍的料理，像是竹筍蛤蠣貢丸湯、竹筍沙拉、竹筍炒肉絲、竹筍粥都是我超愛的！

回娘家媽媽正在處理他們，超級巨大黑毛筍！

台灣的竹筍品種很多，黑毛筍又稱烏毛筍，或稱烏腳綠！而烏殼綠竹筍又稱為烏腳綠竹筍，外型堅挺直立，體型為綠竹筍的三倍大，外皮有黑色絨毛。

黑毛筍有豐富的纖維，口感香甜鮮脆，無論做沙拉、炒肉、燉排骨湯都很適合。

我煮了一大鍋的竹筍香菇排骨荳荳木耳粥，小孩都很愛吃，尤其感謝叔叔最近都是用「麻布袋等級」的數量送給我們家！

黑毛筍！黑毛筍！黑毛筍真是太好吃了，最近每天都是，竹筍包 、竹筍麵、 竹筍粥、 竹筍乾、竹筍湯 ，都吃不膩！

女兒賊的人生哲學就是回家拿菜，我真是三生有幸成為我老母的女兒！

2022.7.24 黑毛筍筆記