冬至│你愛鹹湯圓還是甜湯圓？我愛客家鹹湯圓！關於母親的愛是團圓

謝謝媽媽的暖心，當女兒真好，重點是深深覺得老母的好廚藝大概到我這邊就會絕跡，因為門檻太高？
看來還是早點開始努力學，其實煮客家湯圓應該不會太難，有沒有心最重要？！

冬至吃湯圓

一年到頭，吃湯圓的次數可以用手指頭數得出來，我記得就兩個大日子會吃，一個是冬至，一個是農曆過年元宵節，其他時候，會出現湯圓，不外乎就是嫁娶，才能在喜宴上看見。

你喜歡鹹湯圓還是甜湯圓，我都喜歡！但特別偏好鹹湯圓！身為客家人，客家鹹湯圓，我自己喜歡吃湯圓裡的配料勝過湯圓本身，尤其是香菇跟茼蒿！不果老公跟孩子偏好甜湯圓，果然一家人口感都不一樣，但嬤嬤總是疼孫，不用選擇，一次甜的鹹的都上桌！

重點是客家湯圓的步驟不能少，一定要先爆香紅蔥頭、香菇絲、蝦米及肉絲，起鍋備用，再把芹菜、韭菜、蒜苗、香菜，茼蒿青菜配料丟入，記得要跟爆香好的配料一起拌炒，再加水讓青菜滾一下就好。

另一邊，水滾後才能把湯圓丟下去煮，湯圓要燙到浮起來，圓圓胖胖再撈起，放進青菜湯鍋裡，用點鹽跟胡椒粉就可起鍋囉！媽媽的湯圓總有不同的顏色，最常見的就是紅色跟白色，最近多了芋頭色跟金黃色，無非就是芋頭跟地瓜圓，吃起來口感也會不一樣！

冬至吃湯圓，真的會感受溫暖，尤其在外離家的遊子，想到我以前在台北工作八年，每次冬至回家吃湯圓就特別溫暖，甚至結婚後，離娘家更近，根本女兒賊！

冬至為什麼要吃湯圓呢？傳統習俗上會煮湯圓來祭拜神明和祖先，取圓滿之意。話說冬至的湯圓俗稱「冬節圓」，紅、白兩色沒有包餡，正因為這天是晝夜長度「交接」的日子，紅白圓象徵「陰陽交皆」。所以才會有紅色跟白色的概念，沒想到吃個湯圓也這麼多學問呢！

不過，對於冬至這個 24 節氣最重要的節氣之一，也是歲末將至的時節，寒冬中的暖意，在我眼裡是媽媽對孩子的心意，也祝福吃湯圓長一歲長智慧的儀式感吧！